مطالعات نشان داده است که سیستم ایمنی بدن ما به رژیم غذایی با چربی و کالری بالا همانند یک عفونت باکتریایی واکنش نشان می دهد. به نظر می رسد مواد غذایی ناسالم نظیر فست فودها در طولانی مدت سیستم دفاعی بدن را تهاجمی تر می کنند. حتی پس از اینکه فرد رژیم غذایی خود را به نوع سالم تغییر می دهد، همچنان سیستم ایمنی بیش فعال باقی می ماند. این وضعیت احتمال بروز بیماری های قلبی ، دیابت انواع سرطان ها واختلالات خودایمنی را افزایش می دهد.